Martor (Solingen) — Sicherheitsmesser: Martor ist international führender Hersteller von Sicherheitsmessern und produziert am Stammsitz Solingen. Das Sortiment reicht vom einfachen Einweg-Sicherheitsmesser bis zum robusten Industrie-Modell aus Edelstahl (Martor Secumax, Secunorm, Secupro). Alle Modelle sind nach ProdSG mit GS-Zeichen (DGUV Test) zertifiziert und in metalldetektierbaren Ausführungen für Lebensmittelbetriebe erhältlich. Martor ist die erste Wahl für Betriebe, die ihre Schnittverletzungsstatistik gegenüber der Berufsgenossenschaft nachweislich verbessern wollen.

Solingen-Stahl — Küchenmesser: Küchenmesser aus Solingen-Stahl (X50CrMoV15, 55–58 HRC) sind der Standard in professionellen Großküchen: korrosionsbeständig, gut nachschärfbar, spülmaschinenfest, lebensmitteltauglich. Griffe aus Polypropylen oder Fibrox sind rutschsicher auch bei nassen Händen und in HACCP-Farben erhältlich. Holzgriffe sind in HACCP-zertifizierten Betrieben problematisch und sollten vermieden werden.

In der Lebensmittelproduktion verhindert das HACCP-Farbkonzept Kreuzkontamination: Jeder Lebensmittelbereich erhält eine Messerfarbe, die ausschließlich dort eingesetzt wird. Das verbreitete Schema: Rot (rohes Fleisch), Gelb (Geflügel), Blau (Fisch), Grün (Gemüse/Obst), Weiß (Bäckerei/Molkerei), Schwarz (betriebsspezifisch). Metalldetektierbare Messer sind standardmäßig blau gefärbt und für Betriebe mit Fremdkörperschutzprogramm die Pflichtlösung.

Weitere detektierbare Produkte: Detektierbare Produkte für HACCP-Betriebe

Schnittverletzungen durch Messer gehören zu den häufigsten Arbeitsunfällen in der Gastronomie und Lebensmittelverarbeitung. Die Gefährdungsbeurteilung nach § 5 ArbSchG verpflichtet Betriebe zur Risikobewertung und Ableitung von Schutzmaßnahmen. Sicherheitsmesser mit automatischem Klingenrückzug senken laut DGUV/BG-Praxis die Schnittverletzungsrate spürbar — ein Großteil der Messerunfälle entsteht durch Abrutschen beim Schneiden, ein Risiko, das der automatische Klingenrückzug gezielt reduziert. Für Schnittarbeiten ohne Sicherheitsmesser (z. B. Ausbeinarbeiten) sind Schnittschutzhandschuhe Pflicht — erhältlich unter Schutzhandschuhe im Arbeitsschutz-Sortiment. Bei spritzintensiven Tätigkeiten wie dem Zerlegen und Ausbeinen empfiehlt sich ergänzend Gesichtsschutz als zusätzliche PSA-Komponente.

Martor GmbH, Solingen: Martor ist weltweit die erste Adresse für Sicherheitsmesser in Industrie und Logistik. Der Stammsitz liegt in Solingen — das Herkunftszeichen ist gesetzlich nach der Solinger Verordnung (1994) geschützt und garantiert am Standort Solingen vollständige Fertigungstiefe vor Ort: Klingenherstellung, Schleifen, Polieren, Montage. Konkrete Martor-Modelle im Limpiado-Sortiment:

• Martor Secumax: Automatischer Klingenrückzug, für Lager und Logistik — DGUV-empfohlen als erste Wahl in der Gefährdungsbeurteilung
• Martor Secunorm: Kompaktes Sicherheitsmesser für Einzel- und Mehrfacheinsatz, ergonomischer Griff, wechselbare Klinge
• Martor Secupro: Robustes Industrie-Modell aus Edelstahl, für Hochlastbereiche und häufigen Einsatz
• Detektierbare Varianten: Alle Kernmodelle in metalldetektierbarer Ausführung (blau, HACCP-konform) — Pflicht in Betrieben mit Fremdkörperschutzprogramm

Solingen-Stahl für Küchen- und Brotmesser: Der Chromstahl X50CrMoV15 (55–58 HRC Rockwell-Härte) ist der Industriestandard für professionelle Küchenmesser: korrosionsbeständig, gut nachschärfbar, spülmaschinenfest und lebensmitteltauglich nach EU-VO (EG) Nr. 1935/2004. Griffe aus Polypropylen oder Fibrox sind rutschsicher auch bei nassen Händen, in HACCP-Farben erhältlich — Holzgriffe hingegen gelten in zertifizierten Lebensmittelbetrieben als problematisch (Spaltbildung, Schimmelrisiko) und sollten vermieden werden.

Limpiado liefert ausschließlich an Gewerbetreibende. Kauf auf Rechnung mit Zahlungsziel, Staffelpreise ab definierten Mindestmengen, Lieferung 1–3 Werktage (Bestellung bis 14:00 Uhr). Für die Einführung eines vollständigen HACCP-Farbkonzepts oder Rahmenverträge für Großküchen und Lebensmittelbetriebe steht das B2B-Team zur Verfügung.